Terra Soja

TerraSoja de la région est un jeune projet lancé par Mme Min J. Kim qui produit du TOFU frais à Coinsins (VD) à partir de graines de soja biologiques, issues des cultures de la ferme Jaggi, également implantée à Coinsins. La philosophie de TerraSoja s’articule autour des liens entre les paysans, les transformateurs et les consommateurs de la région. Le but du projet est en effet de valoriser la production et la transformation locale de graines de soja, ainsi que  la distribution de ces produits aux consommateurs les plus proches.